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[单项选择]由于春夏气温较高，食品调味原则以（）为好。
A. 清淡
B. 浓郁
C. 清香
D. 苦涩
[填空题]根据对水分的需求，把植物分为三种生态类型：需在水中完成生活史的植物叫（）植物；在陆生植物中适应于不干不湿环境的植物叫（）植物；适应于干旱环境的植物叫（）植物。然而这三者的划分不是绝对的。
[单项选择]我国历来有南甜，北咸，东辣，西酸的食品调味传统，这体现了亚文化中的哪一种文化？（）
A. 民族亚文化
B. 宗教亚文化
C. 地理亚文化
D. 年龄亚文化
[判断题]不适宜营养强化的食品种类有谷类食品，日常食用调味品和饮料。
[单项选择]某食品生产企业有软饮料、休闲食品和调味品3个产品系列，每个系列中都有4种产品，该企业产品组合的总长度是（ ）。
A. 3
B. 4
C. 12
D. 7
[单项选择]根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为（）。
A. 加工间
B. 切配间
C. 烹调间
D. 冷荤间
[判断题]调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
[单项选择]（）主要用于在食品领域中对啤酒、饮料、乳品、酒类、植物油和调味品的包装。
A. 称重式充填机
B. 计量泵式充填机
C. 灌装机械
D. 容积式充填机
[多项选择]食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
A. 调味
B. 防腐保鲜
C. 高浓度使用使肉失水，低浓度使用提高肉的保水性
D. 保持肉的颜色
E. 给肉制品增加鲜味
[单项选择]烹调中调味，又称（）调味。
A. 正式
B. 补充
C. 基本
D. 辅助
