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[判断题]麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。
[单项选择]（）缺乏会引起机体对脂肪和胆固醇合成的干扰，引起脂肪合成降低，高胆固醇血症。
A. 叶酸
B. 生物素
C. 核黄素
D. 硫胺素
[单项选择]配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内（）的平衡。
A. 酸碱
B. 盐
C. 蛋白
D. 维生素
[单项选择]让婴儿有规律地按比例摄取营养素，提供婴儿活动heweic机体发育的热能是指（）。
A. 合理营养
B. 合理供给维生素
C. 合理的喂养
D. 合理教养
[单项选择]必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸，目前公认的必需脂肪酸是（）。
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 软脂酸
D. 硬脂酸
[单项选择]线粒体外机体合成脂肪酸的限速步骤由下列哪种酶催化（）。
A. 缩合酶
B. 水合酶
C. 乙酰CoA羧化酶
D. 脂酰基转移酶
E. 软脂酰脱酰酶
[单项选择]营养是人类摄取食物满足自身（）的必要生物学过程。
A. 精神需要
B. 生理需要
C. 心理需要
D. 营养需要
[判断题]对畜禽的饲养时间越长，营养状况越好，其机体组织中的脂肪含量越高（）
[单项选择]营养不良患儿皮下脂肪消减的顺序是（ ）
A. 躯干、臀部、四肢→腹部→面颊部
B. 面颊部→腹部→躯干、臀部、四肢
C. 腹部→躯干、臀部、四肢→面颊部
D. 四肢→躯干→腹部→面颊部
E. 臀部→躯干→腹部→面颊部
[简答题]哪些构件需静平衡？哪些构件需动平衡？二者有何区别？所谓“平衡”实际上是平衡什么力？
[单项选择]正常情况下机体储存的脂肪主要来自：（）
A. 脂肪酸
B. 酮体
C. 类脂
D. 葡萄糖
E. 生糖氨基酸
[多项选择]中国营养学会提出成人脂肪适宜摄入量，以下正确的是（ ）
A. 饱和脂肪酸(SFA.)占总能量的百分比是<10%
B. B.单不饱和脂肪酸(MUF)占总能量的10%
C. C.多不饱和脂肪酸(PUF)占总能量的10%
D. 胆固醇<300mg
[单项选择]营养不良患儿皮下脂肪逐渐减少或消失，最后累及的部位是（）
A. 面颊部
B. 胸部
C. 腹部
D. 臀部
E. 四肢
[填空题]发电机运行中若发生转子两电接地，使转子磁场发生畸变，使（）不平衡机体将发生强烈（）。
[简答题]在缺陷反应方程式中，所谓位置平衡、电中性、质量平衡是指什么？
[单项选择]维持机体平衡最重要的系统是
A. 前庭系统
B. 视觉系统
C. 本体系统
D. 中枢神经系统
E. 以上均不是
[单项选择]（）和营养平衡是决定人体健康的两大因素。
A. 能量平衡
B. 氨基酸平衡
C. 脂肪酸平衡
D. 多种维生素
