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[单项选择]离断肢体可置冰箱内冷藏其冰箱温度为（）
A. -4～0℃
B. 0～4℃
C. 0℃以下
D. 4～6℃
E. 4℃以上
[填空题]冰箱有冷藏箱，冷冻箱、冷藏冷冻箱三种，这是按冰箱的（）进行分类的。
[填空题]温度计应分别放置在低温冰箱、冰柜的（），普通冰箱冷藏室及冷冻室的（）。
[单项选择]三星级冰箱的冷冻室温度为（）℃以下。
A. －6
B. －12
C. －15
D. －18
[判断题]遗体冷藏冷冻设备指利用制冷降温的方法保存遗体的专用设备。
[单项选择]遗体冷藏冷冻设备指利用制冷降温的方法（）的专用设备。
A. 安置骨灰
B. 保存遗体
C. 保存遗物
D. 寄存骨灰
[单项选择]近海渔船制冷系统的冷冻温度为（）℃，冷藏温度为2℃。
A. -24~-12
B. -18~-15
C. -15~-10
D. -12~-6
[填空题]冷藏是将温度控制在（）进行保存；冷冻是将温度控制在（）以下进行保存。
[判断题]厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，冷藏设备，消毒设备，烹调炊具，切配用具，白案用具。
[填空题]冷藏集装箱装载分为冷藏货物和冷冻货物两种，前者温度范围在1℃-11℃之间，后者温度在（）之间。
[单项选择]易腐蚀货物的冷藏方法中，冷冻运输的温度通常要求为（）。
A. 0℃以下
B. 0℃～5℃
C. 5°～10℃
D. 不低于-20℃
[单项选择]易腐货物的冷藏方法中，冷冻运输的温度通常要求为（）。
A. 0℃以下
B. 0～5℃
C. 5～10℃
D. 不低于-20℃
[单项选择]
冷藏货物运输船舶在卸货前应准备（）。
①冷藏设备入级证书；
②装货港验舱合格证书；
③冷藏舱温度记录；
④穆斯林宰割证明（如肉类货交付穆斯林国家港口）。
A. ①②③
B. ①②④
C. ①③④
D. ①②③④
[单项选择]三星级冰箱冷冻室的温度应在（）℃以下。
A. -20
B. -16
C. -18
D. -24
[简答题]冷藏和冷冻条件下，水分活度变化有什么不同？
[判断题]使用冰衬冰箱储存疫苗时，冷藏保存的疫苗应存放在底部、冷冻保存的疫苗放在接近冰箱顶部。
