更多"厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承"的相关试题:
[单项选择]一个餐饮企业厨房里的所有员工全部投入菜点，点心的开发创新，属于（）
A. 精英创新
B. 全员创新
C. 借脑创新
D. 引进创新
[简答题]运用厨房员工培训知识，设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案，并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。
[简答题]根据厨房必备生产条件方面的要求，结合实际情况，应从哪些方面对餐饮企业厨房运作情况进行分析评估。
[单项选择]厨房产品不仅是供顾客直接享用的食品，同时还有与餐饮服务相配台、相依存，与餐饮企业规模档次相适应、相媲美的特殊性。下列选项属于其特殊性是。（）
A. 成本构成的复杂性
B. 厨房生产的手工性
C. 生产量的不确定性
D. 产品销售及时性
[单项选择]不同规模、不同档次、不同规格要求的餐饮企业的厨房，其员工配备的数量是不一样的。以下因素不属于确定生产人员数量的因素是（）
A. 厨房生产规模的大小
B. 员工的技术水准
C. 菜点更新的快慢
D. 厨房的设备和布局
[单项选择]大学教学评价不仅是大学教学过程的一个重要环节，而且也是教育管理部门对学校的教学实施（）的一种重要手段。
A. 有效监督
B. 有效控制
C. 有效改革
D. 有效指挥
[单项选择]国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同
A. 40—60
B. 30—50
C. 20—40
D. 10—30
[填空题]用（）做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品，而且现在作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待外宾的重要食品。
[判断题]干酪素是重要的化工原料，优质的干酪素可作为高血压病人食品。
[简答题]食品安全监督部门可以对食品生产经营者采取哪些监督管理措施？
[单项选择]作为一个国家、一个民族，最重要的无非两件大事，一个是（）问题，一个是（）问题
A. 发展、安全
B. 政治、经济
C. 民主、人权
D. 和平、稳定
[单项选择]食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行；食品安全监督管理部门对食品（）实施免检。
A. 可以
B. 不得
C. 只有免检食品可以
[简答题]如何避免塑料袋作为食品包装物对食品的污染？
[单项选择]美国政府食品安全部门对食品安全的监管是按照食品的（）分工进行。
A. 环节
B. 种类
C. 等级
D. 形态
[单项选择]美国联邦负责食品安全的部门主要有农业部、卫生部和环境保护署，这些部门按照食品的（ ）分工负责食品安全的监管。
A. 环节
B. 种类
C. 流程
D. 形态
[多项选择]感性作为人格的一个重要方面，具有以下特征（）
A. 自然性
B. 动物性
C. 模糊性
D. 本能性
E. 本原性
[单项选择]食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员会被处以什么处分？（）
A. 罚款
B. 警告
C. 记大过、降级或撤职
D. 开除
[单项选择]食品安全监管部门是否可以对食品实施免检？（）
A. 可以；
B. 不可以；
C. 只有免检食品可以；
D. 特殊情况下可以。
[简答题]我国作为一个政治、经济大国，为什么要把建立完整的国家计量体系作为国家基础设施的一个重要组成部分？
