[判断题]花生在贮藏过程中容易被黄曲霉侵染，具有致癌作用。

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[简答题]长了黄曲霉的谷类为什么具有致癌作用？

[单项选择]黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（）
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品

[单项选择]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
A. 发霉的玉米
B. 炸糊了的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品

[简答题]世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？

[单项选择]黄曲霉毒素中，毒性最大，致癌性最强的是（）。
A. 黄曲霉毒素M1
B. 黄曲霉毒素B1
C. 黄曲霉毒素G1
D. 黄曲霉毒素B2
E. 黄曲霉毒素P1

[名词解释]初侵染和再次侵染

[名词解释]初侵染和再侵染

[单项选择]黄曲霉毒素引起的致癌性试验中，最敏感的动物是（）。
A. 豚鼠
B. 大白鼠
C. 猴子
D. 鸭雏
E. 鸡

[名词解释]黄曲霉病

[填空题]植物侵染性病害由（）侵染引起，非侵染性病害由（）引起。

[单项选择]黄曲霉菌最容易生长在哪种粮食上（）
A. 花生
B. 玉米
C. 小麦
D. 稻米
E. 豆类

[单项选择]黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素B1的关系（）。
A. B1代谢成M1
B. M1代谢成B1
C. M1和B1没有关系
D. 以上均不正确

[简答题]侵染性病害的侵染过程划可分为哪几个阶段？侵染循环分为哪几个环节？

[简答题]局部侵染和系统侵染有何不同？

[名词解释]病程（植物侵染病害的侵染过程）

[简答题]试述侵染性病害的侵染循环？

[判断题]黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。

[判断题]少数病害没有初侵染，只有再侵染.

[多项选择]侵染性病害的侵染循环包括（）。
A. 越冬
B. 越夏
C. 传播
D. 初侵染
E. 再侵染

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