[简答题]简述果蔬预冷的方法和作用？

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[判断题]果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。

[判断题]以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。

[填空题]果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。

[填空题]果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。

[单项选择]属于果菜类的蔬菜品种是（）。
A. 洋葱
B. 蕹菜
C. 冬瓜
D. 花椰菜

[填空题]果菜类蔬菜在开花初期应适当控制水分，待（）再大量供给水分。

[判断题]结果期是果菜类蔬菜形成产量的主要时期，有旺盛的营养生长，因此要供给充分的肥水。

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[单项选择]属（）的蔬菜，按照食用器官可分为根、茎、叶、花、果五类。
A. 裸子植物门
B. 被子植物门
C. 蕨类植物门
D. 苔藓植物门

[判断题]蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。

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[单项选择]疏花疏果的作用是（）。
A. 合理负载、克服大小年
B. 提高果品质量
C. 增加效益
D. 以上说法都有对

[单项选择]花柳菜果叶的作用（）。
A. 防雨
B. 遮光
C. 防虫
D. 利于贮运

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