[简答题]应如何加强烹调厨房开餐后管理？

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[多项选择]餐后酒通常选用：（）
A. 甜食酒
B. 白兰地
C. 利口酒
D. 鸡尾酒
E. 金万利酒

[单项选择]实施标准（）管理，加强强制性标准管理。
A. 分类管理
B. 分级管理
C. 层级管理
D. 统一管理

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[单项选择]西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。
A. 真诚感谢客人的惠顾
B. 按服务程序请客人结帐
C. 让客人自取帐单以确保准确
D. 用适当的方式把帐单给客人

[单项选择]餐后酒指的是用餐之后，用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的（）酒。
A. 白兰地
B. 威士忌
C. 曼哈顿

[单项选择]餐后鸡尾酒通常（）。
A. 酒精含量较高，口味较辛辣
B. 色彩艳丽，口味较辛辣
C. 含糖分较少，口味或酸或干烈
D. 口味较甜，是餐后佐助甜品

[单项选择]中国石油天然气集团公司关于进一步加强健康安全环境管理体系建设的意见提出突出重点，加强HSE管理体系运行关键环节管理中包括（）、加强变更管理、加强承包商管理、加强HSE培训管理四项主要工作。
A. 加强安全管理
B. 强化执行力
C. 加强风险管理
D. 加强考核

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[单项选择]餐后2小时血糖正常值是（）
A. <7.1mmol/L
B. <7.5mmol/L
C. <7.8mmol/L
D. <7.9mmol/L

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