[名词解释]《雕刻时光》

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[简答题]简述食品雕刻中动物雕刻的特点。

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[单项选择]镂空雕刻造型是一种（）的雕刻方法。
A. 普通
B. 创新
C. 传统
D. 特殊

[名词解释]电子束雕刻凹版

[简答题]简述雕刻法。

[填空题]食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）

[单项选择]食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。
A. 选料
B. 垫底
C. 围边
D. 点缀

[判断题]立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。

[单项选择]水仙雕刻处理，一般在根未生出，开花前（）天雕刻。
A. 10-20
B. 20-30
C. 30-40
D. 40-50

[单项选择]立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。
A. 最大
B. 最多
C. 最好
D. 最差

[判断题]圆口戳刀在雕刻中用途十分广泛，可用于雕刻各种原料的角度。

[简答题]简述照相制版雕刻。

[报关编码]琥珀(未经雕刻)

[单项选择]食品雕刻是一门特殊的（），雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。
A. 学科
B. 技艺
C. 技术
D. 行当

[判断题]组合雕刻的特点是：选料不受品种限制，色彩多种多样，雕刻方便，成品富有真实感。

[简答题]简述雕刻伪造法特点。

[简答题]简述手工雕刻伪造法。

[判断题]组合雕刻主要用于大菜。

[报关编码]玳瑁壳(未雕刻)

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