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[填空题]食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）
[判断题]立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
[单项选择]食品雕刻主要用于菜肴的（）。
A. 主料
B. 配料
C. 围边
D. 搭配
[单项选择]立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。
A. 最大
B. 最多
C. 最好
D. 最差
[单项选择]食品雕刻是一门特殊的（），雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。
A. 学科
B. 技艺
C. 技术
D. 行当
[单项选择]平雕是食品雕刻中（）的一种。
A. 最复杂
B. 较复杂
C. 较简单
D. 最简单
[判断题]要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。
[单项选择]在食品雕刻中，要做到大料大用，小料（）。
A. 不用
B. 小用
C. 整用
D. 常用
[简答题]食品雕刻刀具的种类有哪些？刻刀分哪几种？
[判断题]在食品雕刻中，要做到大料大用，小料小用。
[单项选择]下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。
A. 透刻和刻画
B. 平面雕刻
C. 捆扎和立体雕刻
D. 镂空和整雕
[判断题]常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
[简答题]简述网站布局的步骤及常用的版面布局形式？
