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[单项选择]颅内高压病人限制液体摄入量，每日补液量不超过（）。
A. 500-1000ml
B. 1000-1500ml
C. 1500-2000ml
D. 2000ml
E. 3000ml
[单项选择]对严重烧伤病人，成人每日蛋白质摄入量最好维持在（）。
A. 80～150克
B. 120～150克
C. 120～200克
D. 40～60克
E. 20克以下
[单项选择]蛋白质（）表示摄入蛋白质在体内被利用的情况，即在一定条件下，体内储留的蛋白质在摄入蛋白质中所占的比例。
A. 生物价
B. 功效比值
C. 净利用率
D. 分解率
[单项选择]轻体力活动的成年女性蛋白质每天推荐摄入量（）克.
A. 75
B. 70
C. 60
D. 80
[填空题]由于老年人蛋白质合成能力差，摄入的蛋白质利用率低，因此所摄入的蛋白质应是（）。
[单项选择]肝硬化病人在有轻度腹水时，应限制食盐的摄入量，每天不超过（）。
A. 0.1g
B. 10克
C. 8克
D. 5克
E. 3克
[单项选择]老年人蛋白质提供的热量占总热量（ ），且应注意优质蛋白质的摄入。
A. 10-12%
B. 12-14%
C. 14-15%
D. 15-16%
[判断题]青少年每日摄入的蛋白质应有一半为优质蛋白质。
[单项选择]《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定老年人蛋白质的摄入量为（）。
A. lg／Kgd
B. 1．27g／Kgd
C. l．lbtg／Kgd
D. 5g／Kgd
[简答题]哪一项不是我国城乡居民共同存在的膳食问题？（食用油摄入过多、食盐摄入过多、蛋白质摄入过多）
[单项选择]食物中三大营养素摄入量的比例，碳水化合物∶蛋白质∶脂肪应为（），即以蛋白质的摄入量为1.0来评价碳水化合物、脂肪的比例。
A. 4.0∶1.0∶1.5
B. 5.0∶1.0∶1.5
C. 6.0∶1.0∶0.7
D. 6.0∶1.0∶2.0
[单项选择]儿童时期蛋白质摄入不足常可造成（）。
A. 消瘦
B. 水肿
C. 生长迟缓
D. 坏血病
E. 缺铁性贫血
[单项选择]急性肾功能衰竭每日蛋白质摄入量应为
A. 0．8g／（kg·d）
B. 1．2g／（kg·d）
C. 2g／（kg·d）
D. 4g／（kg·d）
[单项选择]高血压病人应控制摄入的矿物质是（ ）
A. 钾
B. 钙
C. 镁
D. 钠
[单项选择]为了防止毒物在小肠吸收的增加，适当限制摄入的营养素是（）.
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 钙
[简答题]K/DOQI建议CKD患者蛋白质摄入量是多少？
[单项选择]蛋白质（）是指实验动物体重增重与摄入的蛋白质重量之比。
A. 生物价
B. 功效比值
C. 净利用率
D. 分解率
[填空题]运动过程中，蛋白质摄入不足，会引起（）。
