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[单项选择]人体营养中最重要的必需脂肪酸是（）。
A. 油酸
B. 亚麻酸
C. 亚油酸
D. 花生四烯酸
[单项选择]人体内最重要的必需脂肪酸是（）.
A. 亚油酸
B. 二十碳五烯酸
C. 花生四烯酸
D. 油酸
[单项选择]下列哪项是人体必需脂肪酸（）
A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 蛋氨酸
D. 亚油酸
[单项选择]人体必需的脂肪酸不包括（）。
A. 软脂酸
B. 亚油酸
C. 亚麻酸
D. 花生四稀酸
[单项选择]被称为人体必需脂肪酸的是（）。
A. α-亚麻酸
B. 油酸
C. 棕榈酸
D. 硬脂酸
E. 棕榈油酸
[多项选择]必需脂肪酸在人体生物学作用（）
A. 构成细胞膜的成分
B. 合成前列腺素的原料
C. 参与胆固醇酯化的必需原料，有利于脂质的利用和代谢
D. 缺乏会出现生长发育迟缓和皮肤损伤（皮疹）
[填空题]必需脂肪酸在人体内具有重要生理功能，缺乏时生长发育（），还可能（）。
[填空题]人体内重要的必需脂肪酸有（）、（）和（）。
[填空题]必需脂肪酸是人体不可缺少的而自身又不能合成的，必须通过食物供给的（）、（）、（）。
[填空题]在人体内有特殊的生理作用而又不能自身合成，必须由食物供给的脂肪酸称为（）。根据人体自身脂肪酸的合成规律看，凡（）类脂肪酸均为必需脂肪酸。
[单项选择]人体生理需要的脂肪中有（）不饱和脂肪酸，不能由人体自身合成。
A. 4种
B. 3种
C. 2种
D. 1种
[判断题]脂肪酸缺乏会造成人体生长停滞、发育迟缓。
[单项选择]人体内的多不饱和脂肪酸指（）。
A. 油酸软脂肪酸
B. 油酸亚油酸
C. 亚油酸亚麻酸
D. 软脂肪酸亚油酸
E. 软脂肪酸花生四烯酸
[单项选择]亚油酸是人体营养中最重要的（）。
A. 必需氨基酸
B. 非必需氨基酸
C. 必需脂肪酸
D. 非必需脂肪酸
[判断题]鹧鸪含人体所需的18种氨基酸和64％的不饱合脂肪酸，是具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优良野味营养肉食品。
