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[单项选择]一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。
A. 0.3～0.5％
B. 0.8～1.0％
C. 1.3～1.5％
D. 1.8～2.0％
[单项选择]用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在（）
A. 5%-10%
B. 10%-20%
C. 20%-30%
D. 30%-40%
[单项选择]大型鹅种适宜的公母比例为（）
A. 1：9—10
B. 1：6—7
C. 1：5—6
D. 1：3—4
[判断题]盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法。
[单项选择]盐炙时，每100kg药物，用食盐（）
A. 1kg
B. 2kg
C. 5kg
D. 8-10kg
E. 15kg
[单项选择]最适宜用于建筑详图的比例是（）。
A. 1：1000；
B. 1：500；
C. 1：100；
D. 1：10；
[填空题]（），称为再生剂的耗量，用食盐再生时称为盐耗量，也称盐耗。
[单项选择]草本花卉营养元素N、P、K的适宜比例为（）
A. 1﹕1﹕0.1
B. 1﹕0.2﹕1
C. 0.2﹕1﹕1
D. 1﹕0.1﹕1
[判断题]烤烟色度浓的烟叶，糖、总氮、烟碱等化学成分含量适宜，比例协调。
[判断题]一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。
[单项选择]亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。
A. 绿色食品
B. 新鲜蔬菜
C. 富含维生素C的水果
D. 各种杂粮
[单项选择]工厂化养猪生产中，一般情况下，公母猪配种适宜比例为（）
A. 10—20
B. 100—600
C. 30—50
D. 15—20
[单项选择]对热处理用盐氯化钠的要求是（）
A. 一级品纯度≧96%
B. 一级品纯度≧97%
C. 一级品纯度≧98%
D. 一级品纯度≧98.5%
[单项选择]低盐膳食是指禁用一切咸食，同时1岁以下婴儿全日烹调用盐不超过（）。
A. 0.25g
B. 0.5g
C. 1.0g
D. 2.0g
E. 3.0g
[单项选择]采用低油温预熟处理原料时，油与原料的适宜比例为（）。
A. 3：1
B. 5：1
C. 7：1
D. 9：1
[单项选择]低盐膳食是指禁用一切咸食，同时1-6岁婴儿儿童全日烹调用盐不超过（）。
A. 0.25g
B. 0.5g
C. 1.0g
D. 2.0g
E. 3.0g
[单项选择]用沼液施叶面肥一般沼液与清水的比例为（）适宜。
A. 2：1
B. 1：1
C. 1：2
