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[单项选择]用塞氏盘法在现场测定水的透明度时，正确方法是将盘在船的（）处平放入水中。
A. 直射光
B. 背光
C. 迎光
D. 反射光
[单项选择]侉炖是先将烹调原料（），煎制定型后放入锅内水中烹制加热的方法。
A. 喂底口
B. 挂糊
C. 改刀
D. 蘸干淀粉、拖蛋糊
[判断题]糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。
[填空题]釉面砖镶贴前，应放入水中充分浸泡，一般需要（）时间。
[单项选择]在水温观测时，水温计放入水中停留时间应不少于（）。
A. 30s
B. 60s
C. 300s
D. 600s
[单项选择]
SART，其应答信号是（）
1）把SART电源开关放到ON，立即发射应答信号；2）把SART放入水中，立即发射应答信号
3）把SART电源开关放到ON，被X波段雷达触发后，立即发射应答信号
4）当SART与搜救雷达距离1海里以上为同方位等间距最多12个亮点的信号
5）当SART与搜救雷达距离500米到1海里时，为同心弧
6）当SART与搜救雷达距离300到500米时，为同心圆
A. 1/4/5/6
B. 2/3/5/6
C. 3/4/5/6
D. 2/3
[判断题]现场测定透明度时，将塞氏圆盘直接放入水中，记录圆盘下沉的长度.
[单项选择]将白色粉末状的显像材料调匀在水中，用于浸渍法的显像方法是（）
A. 湿式显像法
B. 快干式显像法
C. 干式显像法
D. 无显像剂式显像法
[单项选择]在水温观测时，当水深小于lm时，可放至（）处；水太浅时，可斜放入水中，不能触及河底。
A. 相对水深02
B. 相对水深0.5
C. 相对水深0.6
D. 相对水深0.95
[判断题]煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。
[单项选择]在水温观测时，当水深小于lm时，可放至半深处；当水太浅时，可斜放入水中，不能触及河底；当水深大于lm时，水温计应放在水面以下（）处。
A. 20cm
B. 50cm
C. 相对水深0.2
D. 相对水深0.5
[判断题]红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。
[单项选择]LNG操作人员因PPE穿戴不齐全不慎发生低温冻伤后，应将冻伤人员冻伤部位放入水中进行加热的最佳水温范围是（）。
A. 30-43℃的热水中
B. 0-3℃的热水中
C. 60-80℃的热水中
D. 80-100℃的热水中
[判断题]制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。
[判断题]烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。
[判断题]酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热至原料酥烂即好的一种方法。
[判断题]冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热，经冷却形成凝胶体再食用的一种方法。
[判断题]隔水炖是将烹调原料出水后，放入适量的汤汁小火烧至原料酥烂的一种方法。
