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[判断题]猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。
[简答题]常用食品植物油的特殊成分，干性油、不干性油、半干性油各主要有哪些品种？
[填空题]加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。
[填空题]植物油与动物油相比较，其中含有更多的（），因此，植物油在常温下多为液态。
[单项选择]按植物的科属划分精油的种类，薰衣草精油属于（）植物精油。
A. 橄榄科
B. 菊科
C. 蔷薇科
D. 唇形科
[多项选择]以植物油和天然树脂为主要成膜物质的有（）。
A. 油脂
B. 氨基树脂
C. 天然树脂
D. 沥青
E. 酚醛树脂
F. 醇酸树脂
[判断题]测定石油类和动植物油时，萃取液用硅酸镁吸附后，去除的是动植物油等非极性物质。
[判断题]耐酸、耐碱手套主要用于接触矿物油、植物油及脂肪簇的各种溶济作业时戴的手套。
[简答题]简述《水质石油类和动植物油的测定红外光度法（GB/T16488-1996）中动植物油的定义。
[填空题]植物油中，按（）区别，可以分为干性油、半干性油、不干性油。
[单项选择]动植物油脂着火属于（）.
A. 甲类火
B. 乙类火
C. 丙类火
