[单项选择]烹调技巧竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，有一个办法有奇效，下列说法正确的是（）
A. 可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏
B. 可以将竹笋泡在水中放入冰箱
C. 可以将竹笋泡在盐水中，这样即保险，又不易变质

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[判断题]吃木耳和黄花菜越新鲜越好。（）

[判断题]在烹调中，明胶主要用于凉拌菜，使菜肴口感柔软。

[判断题]烧结矿品位越高越好，粉末越少越好。

[判断题]技术战术动作组合中，动作越漂亮越好，形式越多越好.

[判断题]悬架弹性越大，操纵稳定性越好，所以材料越硬越好。

[判断题]正火时加热温度越高越好，回火时温度越低越好。（）

[单项选择]在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。
A. 苦味
B. 辣味
C. 麻味
D. 甜味

[判断题]制造淡色麦芽，胚乳溶解得越彻低越好，合成各种酶的活性越高越好。

[判断题]效度越高越好。

[判断题]机械效率越高越好

[判断题]迷宫密封的密封间隙越小，密封齿越多，其密封效果越好，所以实际使用中密封齿数越多，密封间隙越小越好。

[填空题]连铸坯从晶体结构讲，我们希望（）越多越好，希望柱状晶越少越好。

[判断题]为了发挥花卉群体美的效果，在一个花坛上，花的色彩越多越好，越丰富越好。

[填空题]石料磨光值越高，（）越好，（）越好。

[判断题]行程次数越高，生产率越高，因此行程次数越高越好。

[判断题]水温越高对铵盐的溶解度越大，所以注水温度越高越好。

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