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[单项选择]烟叶达到生理成熟后，淀粉含量（）。
A. 明显增加
B. 增加不明显
C. 明显下降
D. 不增也不减
[单项选择]烤烟的鲜烟叶中．淀粉的含量一般在（）左右。
A. 25％
B. 45％
C. 60％
D. 80％
[单项选择]烟叶经过储存，多酚类物质含量（）。
A. 增加
B. 减少
C. 不变
D. 变化不确定
[填空题]随氮用量增加，烟叶中总糖含量（），烟碱含量（），蛋白质含量增加。
[填空题]随氮用量增加，烟叶中总糖含量（），烟碱含量（），蛋白质含量（）。
[判断题]烟叶经过复烤后，由于热膨胀疲劳，烟叶吸湿性减弱，有利于烟叶的自然醇化。
[简答题]用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？
[填空题]烤烟烟叶中焦油含量高，在烤烟中加入30%—40%的晒凉烟叶开发混合型卷烟，是生产（）卷烟的有效措施之一。
[单项选择]（）淀粉含量相对较高，蛋白质含量相对较低。
A. 四棱大麦
B. 二棱大麦
C. 六棱大麦
D. 小麦
[单项选择]大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上。
A. 62°C
B. 72°C
C. 82°C
D. 92°C
[单项选择]大米淀粉含量范围为（）。
A. 75％～82％
B. 90％左右
C. 50％左右
D. 60％～70％
[单项选择]高粱淀粉含量最低要达到（）
A. 70%
B. 65%
C. 60%
[单项选择]测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数（），即可得到淀粉含量。
A. 0.7
B. 0.8
C. 0.9
D. 1.0
[多项选择]烟叶经过醇化处理后，烟叶香气得到改善的原因可能是：（）
A. 香气质经储存有所改善
B. 香气量经储存有所增加
C. 杂气经储存被氧化、分解和挥发
D. D.MillArD反应
[单项选择]烟叶经过醇化处理后，下列（）反应可以使烟叶香气得到改善。
A. 脱羧反应
B. B.MillA.rD.反应
C. 棕色化反应
D. 氧化反应
[判断题]植物越冬时体内淀粉含量增加，可溶性糖含量减少。
[填空题]上部烟叶（）含量最高，总糖含量较低，糖碱比偏低，香气量足，烟味浓，劲头较大，刺激性较强。
[填空题]随种植密度增加，烟叶总糖含量（），烟碱含量（）。
