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[单项选择]干燥是一种（）的单元操作。
A. 使固体物料中湿分（水或溶剂）除去的操作
B. 加热物料使含有的水（或溶剂）除去的操作
C. 利用加热使固体物料中水（或溶剂）除去的操作
[填空题]干燥这一单元操作，既属于传热过程，又属（）
[判断题]石化装置常见的传质过程有蒸馏、吸收、萃取及干燥等单元操作。
[判断题]化学单元操作是一种物理操作，只改变物料的物理性能，而不改变其化学性质。
[判断题]精馏是一种既符合传质规律又符合传热规律的单元操作。
[判断题]常用的氢系统的冷凝干燥法有两种，一种用于制氢系统干燥法；另一种为用于专门发电机内氢气干燥法。（）
[单项选择]通过转动的圆筒，以热传导的方式，将附着在筒体内壁的液相物料或带状物料，进行干燥的一种连续操作设备叫做（）干燥器。
A. 流化床
B. 圆盘
C. 滚筒
D. 输送型
[单项选择]数字小微波设备主要有两种结构，第一种无室内单元，称为纯室外型，第二种可分为室内单元、室外单元和天线三个部分，室内单元与室外单元之间采用（）连接。
A. 电源线
B. 标准PCM线
C. 标准馈线
D. 尾纤
[单项选择]食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。
A. 化工
B. 生物
C. 机械
D. 物理
[填空题]干燥设备按操作中，干燥室内的压力分类时，常压干燥设备的操作压力为（），真空干燥设备的操作压力为（）。
[多项选择]食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。
A. 动量传递
B. 数量传递
C. 热量传递
D. 力量传递
E. 质量传递
[简答题]简述冷冻干燥的原理并说明冷冻干燥机有哪些主要单元装置组成。
[单项选择]干燥单元所用风机C502为（）。
A. 离心风机
B. 罗茨风机
C. 透平风机
D. 汽轮机
