更多"食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。"的相关试题:
[单项选择]食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。
A. 化工
B. 生物
C. 机械
D. 物理
[单项选择]食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。
A. 变化
B. 传递
C. 运动
D. 生产
[填空题]下流加工过程由许多化工单元操作组成，通常可以分为（）和（）、（）、精制及成品加工四个阶段。
[多项选择]食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。
A. 结晶
B. 干燥
C. 精馏
D. 均质
E. 空气调节
[判断题]化工过程主要是由化学反应过程和单元操作过程组成。
[多项选择]食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。
A. 吸收
B. 蒸发
C. 热杀菌
D. 冷冻
E. 过滤
[多项选择]食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。
A. 流体输送
B. 机械分离
C. 气体压缩
D. 真空技术
E. 蒸发浓缩
[多项选择]食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。
A. 吸收
B. 吸附
C. 蒸馏
D. 干燥
E. 沉降
[填空题]食品工程上的单元操作，其方式可以是连续的，各个工作位置上物料的状态参数可以不同，但一个位置上的参数（）时间而（）。
[多项选择]食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）
A. 保持或提高食品本身的营养价值；
B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
[多项选择]食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。
A. 物料衡算
B. 能量衡算
C. 平衡关系
D. 过程速率
E. 过程计算
[简答题]食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为？
[填空题]一切非正弦量均可以用富利叶级数分解为一系列的（）量及常数之和，各个量的频率不同，但都成（）倍。
[单项选择]集散控制系统通常由过程控制单元、过程接口单元、CRT显示操作站、管理计算机和（）五个主要部分组成。
A. 操作员键盘
B. 监视器
C. 接口设备
D. 高速数据通道
[判断题]分散控制系统（DCS）一般由过程输入/输出接口单元、过程控制单元CRT操作站、高速数据通道四部分组成。
[单项选择]吸收单元操作属于（）传递过程。
A. 质量
B. 热量
C. 分子
D. 原子
