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[填空题]烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。
[判断题]烘烤的干筋期的温度越高越有利于烟筋干燥，因此，干筋期温度越高越好。
[简答题]简述三段式烘烤工艺变黄期的基本技术操作要领。
[单项选择]在烘烤干筋期，干球温度高（超过69°C），易导致（）。
A. 烤青
B. 挂灰
C. 烤红
D. 洇筋
[判断题]三段式烘烤工艺变黄期的技术要领是稳住温度，调整湿度，控制烧火，确保烟叶变黄变软。
[填空题]烟叶烘烤干筋期，干球温度不得超过（），以防烤红和香气物质受损失。
[填空题]烟叶烘烤的变黄期，升温速度（）以防炕内上下棚之间温差过大。
[填空题]烟叶烘烤过程中，变黄期的升温速度（），以防炕内上、下棚之间温差过大。
[单项选择]烤烟在烘烤的变黄期。给予（）较长时间．可以形成较多的香气物质基础。
A. 较高温度
B. 较低温度
C. 较低湿度
D. 较好通风
[单项选择]烘烤干筋期，需要（）温度和更低的相对湿度，促进主脉干燥
A. 更高
B. 较低
C. 更低
D. 40℃
[单项选择]在烘烤的干筋期，（），时间越长，香气散失的越多。
A. 温度越高
B. 温度越低
C. 湿度越高
D. 湿度越低
[填空题]烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失去水分凋萎变黄。
[填空题]烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失水凋萎变黄。
[填空题]烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度、（）”，控制烧火，确保烟叶变黄变软。
[填空题]蛋糕在烘烤过程中一般会经历定型和熟化（）个阶段。
[判断题]烘烤含水量小的烟叶时，应注意变黄期要保湿变黄。
[填空题]烘烤上部烟叶，起点温度要相对（），在变黄期变黄程度要高。
[填空题]烘烤下部烟叶，起点温度要相对（），变黄期和变黄程度宜低。
