[单项选择]按商业等级，前腿肉属于（）。
A. 第一等级
B. 第二等级
C. 第三等级
D. 第四等级

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[名词解释]猪前腿肌肉

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A. 四级牛肉
B. 三级牛肉
C. 二级牛肉
D. 一级牛肉

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[名词解释]臀腿肉

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[单项选择]供内、外销分割部位肉的规格中臀腿肌肉又称（）。
A. 一号肉
B. 二号肉
C. 三号肉
D. 四号肉

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[简答题]计算题：购进带皮猪腿肉5㎏，每千克14.2元，加工后得净腿肉4.4㎏，猪皮0.6㎏，猪皮每千克6.8元，试求净腿肉单价多少？若某菜肴需用净腿肉300ɡ，那么它的成本是多少？

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[简答题]制作酱爆鸡丁，主料为腿肉250克，每千克价格是16.00元，调配料价格是1.60元，若销售毛利率为40％，问该菜的售价是多少？

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[单项选择]商业银行根据综合评价总分确定被评价机构的内部控制体系评价等级，应按评分标准对被评价机构内部控制项目逐项计算得分，确定评价等级。其中（）指被评价机构有健全的内部控制体系，在各个环节均能有效执行内部控制措施，能对所有风险进行有效识别和控制，无任何风险控制盲点，控制措施适宜，经营效果显著。
A. 综合评分90分以上（含90分）
B. 综合评分80－89分
C. 综合评分70-79分
D. 综合评分60－69分

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[单项选择]对是否属于国家秘密和属于何种密级有争议的，在未确定前，应按（）进行管理。
A. 绝密级
B. 机密级
C. 最高密级

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[简答题]带骨腿肉15.0kg（每千克12.00元），剔出骨头3.0kg（作价每千克5.00元），损耗0.4kg，求净腿肉每千克的成本。

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[单项选择]电压保护属于按（）分类。
A. 被保护的对象
B. 保护原理
C. 保护所起作用
D. 保护所反映的故障类型

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[单项选择]差动保护属于按（）分类。
A. 被保护的对象
B. 保护原理
C. 保护所起作用
D. 保护所反映的故障类型

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[填空题]T12A钢按用途分类属于碳素工具钢钢，按碳的质量分数分类属于高碳钢，按质量分类属于（）。

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[单项选择]按工艺施工方式分类，四涂四烘属于按（）分类。
A. 涂膜层数
B. 辊涂机和固化炉的设备布置方法
C. 涂层固化段排列的方式
D. 机组出人口段的分布形式