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[单项选择]下列哪一种维生素或辅酶不含环状结构：（）
A. 烟酸
B. 四氢叶酸
C. 维生素D3
D. 泛酸
[单项选择]下列不含血红素的物质为
A. 过氧化氢酶
B. 过氧物酶
C. 细胞色素
D. 铁硫蛋白
E. 肌红蛋白
[单项选择]下列哪一种蛋白质或酶最不可能是癌基因（）
A. GTP酶
B. 蛋白质磷酸激酶
C. 蛋白质磷酸酶
D. 转录因子
[单项选择]组成人体蛋白质分子的氨基酸不含（）
A. 甘氨酸
B. 蛋氨酸
C. 瓜氨酸
D. 精氨酸
[单项选择]下列哪一种酶使血红素在微粒体中转变为胆绿素的（ ）
A. 胆绿素还原酶
B. 加单氧酶
C. 胆绿素氧化酶
D. 细胞色素氧化酶
E. 过氧化物酶
[单项选择]动物性蛋白质饲料的突出特点是不含（）
A. 粗脂肪
B. 水分
C. 粗纤维
D. 抗营养因子
[单项选择]下列食物中不含优质蛋白质的是（ ）
A. 肉类
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 玉米
E. 黄豆
[判断题]朊病毒是一种只含RNA，不含蛋白质的病毒。
[单项选择]胆红素在血液中主要与哪一种血浆蛋白质结合而运输（）
A. γ球蛋白
B. α1球蛋白
C. β球蛋白
D. α2球蛋白
E. 白蛋白
[单项选择]蛋白质合成是在哪一种细胞器上进行的？
A. 线粒体
B. 核糖体
C. 溶酶体
D. 高尔基体
[单项选择]能出现在蛋白质分子中的下列氨基酸，哪一种没有遗传密码
A. 色氨酸
B. 蛋氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 脯氨酸
E. 羟脯氨酸
[简答题]蛋白质中哪一种元素含量比较恒定？测量其含量有何用途？
[单项选择]散剂的质量检查不含
A. 崩解时限
B. 装量差异
C. 水分
D. 外观检查
