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[判断题]在冰点以上温度，Aw是试样成分和温度的函数；在冰点以下温度，Aw与试样成分无关，仅取决于温度。
[填空题]温度在冰点以上，食品的（）影响其Aw；温度在冰点以下，（）影响食品的Aw。
[填空题]温度在冰点以上，食品的（）影响其aw； 温度在冰点以下，（）影响食品的aw。
[判断题]食品的含水量越高，则AW（水分活度）越趋向于0.1。
[单项选择]在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。
A. 大于
B. 等于
C. 小于
D. 无法判断
[填空题]一般的害虫要有适宜的温度、湿度及水分。温度（）、湿度（）、水分（）以上。螨虫（）左右、湿度80%以上。
[单项选择]在冰点以上温度，Aw和试样成分（）；在冰点以下温度，Aw与试样成分（）。
A. 有关，无关
B. 有关，有关
C. 无关，无关
D. 无关，有关
[填空题]测定青绿饲料的初水分时，首先要灭酶活，其温度为（）。
[单项选择]影响煤氧化的因素有（）、水分、温度。
A. 氧
B. 硫分
C. 密度
D. 温度
[单项选择]物料中的平衡水分随温度的升高而（）。
A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 不一定，还与其他因素有关
[单项选择]腌腊制品是一种典型的半干水分食品，其水分活度（Aw）为（），具有良好的耐贮性。
A. 0.60～0.90
B. 0.90～0.92
C. 0.95左右
D. 0.98左右
[简答题]为什么温度降低空气中的水分会析出，温度升高水分会蒸发？
[填空题]品种发芽需要适宜的水分、温度、（）和光照。
[判断题]有机体的呼吸作用与水分、温度、通风条件有关。
[单项选择]空气流中测定原煤全水分的温度是（）。
A. 40°
B. 100°
C. 100°~105°
D. 105°~110°
[判断题]渠道基土产生冻胀的大小与土质、水分、温度无关。
