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[单项选择]鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起的腐败变质。
A. 副溶血性弧菌
B. 大肠杆菌
C. 沙门氏菌
D. 葡萄球菌
[单项选择]不得喂发霉变质的饲料，避免造成生鲜牛乳中黄曲霉素等（）的残留。
A. 霉菌
B. 生物毒素
C. 药物
D. 抗生素
[单项选择]在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
A. 细菌
B. 真菌
C. 病毒
D. 放线菌
[填空题]潮湿的空气可能引起一些原料的发霉变质，也可以引起另一些原料（）。
[填空题]首次揭示了灭菌肉汤的变质是有微生物引起的科学家是（）.
[单项选择]某公司出口一批茶叶，在海运途中遭遇暴风雨，致使一部分茶叶发霉变质，这种损失属于（）
A. 实际全损
B. 推定全损
C. 单独海损
D. 共同海损
[单项选择]引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。
A. 细菌
B. 放线菌
C. 病毒
D. 酵母菌
[填空题]引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
[填空题]引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。
[单项选择]常引起过敏反应的抗微生物药物是（）
A. 青霉素
B. 氯霉素
C. 痢特灵
D. 红霉素
E. 卡那霉素
[单项选择]由微生物引起的沉积在金属表面的粘泥会引起严重的（）。
A. 电偶腐蚀
B. 穿晶腐蚀
C. 垢下腐蚀
D. 去极化作用
[多项选择]生殖道感染是由哪些微生物引起？（）
A. 滴虫
B. 真菌
C. 细菌
D. 非特异性制病菌
[单项选择]为防止饮片生虫、发霉、变质，放置中药饮片的柜斗应当（）
A. 验收检查
B. 定期清斗
C. 清斗并记录
D. 复核
[单项选择]由微生物引起有机物发酵和腐败的证明人是（）
A. 巴斯德
B. 柯霍
C. 列文虎克
D. 李斯特
E. 琴纳
[单项选择]斑疹伤寒与恙虫病是由哪种微生物引起（）。
A. 支原体
B. 衣原体
C. 立克次体
D. 螺旋体
[单项选择]生殖器疱疹是由哪种致病微生物引起的（）。
A. 疹I型病毒
B. 乳头瘤病毒
C. 衣原体和支原体
D. 疱疹II型病毒
[单项选择]医院获得性肺炎中，以下列何种微生物引起的肺炎多见（）
A. 流感嗜血杆菌
B. 铜绿假单胞菌
C. 肺炎链球菌
D. 军团菌
E. 肺炎支原体
