更多"[单选题]在相同PH值条件下,酸的呈味强度顺序为:( )"的相关试题:
[判断题]阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香.呈味的的最高浓度,阈值越高的成分其呈香呈味的作用越大。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]制汤原料在刚入锅时,原料表层呈味物质的浓度( )水中呈味物质的浓度。
A.大于
B.小于
C.等于
D.相似
[判断题]( )制汤的原料越大,呈味物质扩散系数越大,呈味物质向汤中转移的就越彻底。
A.正确
B.错误
[单选题]人体不同组织回声强度顺序哪些是正确的
A. 肾中央区(肾窦)>肝、脾实质 > 胰腺> 肾髓质(肾锥体)> 血液> 胆汁和尿液
B.肾中央区(肾窦)>胰腺 >肾髓质(肾锥体)>肝、脾实质> 肾皮质>血液胆汁和尿液
C.肾中央区(肾窦)>胰腺>肝、脾实质>肾皮质>肾髓质(肾锥体)>血液>胆汁和尿液
D.肾中央区(肾窦)>肾皮质>肾髓质(肾锥体)>胰腺>肝、脾实质>血液>胆汁和尿液
E.肝、脾实质>肾皮质>肾髓质(肾锥体)>肾中央区(肾窦)>胰腺>血液>胆汁和尿液
[单选题]下列Lewis碱强度顺序排列正确的是( )
A.NH2CH3>NH3>NH2OH
B.NH2OH > NH3 >NH2CH3
C.NH3>NH2CH3> NH2OH
D.NH3>NH2OH> NH2CH3
[单选题]呈香.呈味物质由( )检出的最低浓度称为阈值。
A.嗅觉
B.味觉
C.感官
D.色泽
[单选题]黄水中( )含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
A. 酯类
B. 醛类
C. 有机酸
D. 醇类
[单选题]、(单选题)味精又称“味素”,主要呈味物质是( )。
A.谷氨酸钠
B.谷氨酸
C.氯化钠
D.核苷酸
[填空题]白酒中所含呈香、呈味物质从化学角度来说,主要有( )四大类。
