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[单选题]茄汁鱼片的口味特点是( ).茄汁味浓。
A.甜咸微辣
B.甜酸微咸
C.咸甜微辣
D.咸酸微辣
[判断题]( )茄汁鱼片的成品特点是:汁浓红亮.质感滑嫩.味甜酸微咸.茄汁味浓。
A.正确
B.错误
[单选题]制作茄汁鱼片禁用的调味料是( )。
A.盐
B.白糖
C.酱油
D.白醋
[判断题]( )制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
A.正确
B.错误
[单选题]茄汁鱼片最宜使用的糊是( )。
A.蛋清糊
B.水粉糊
C.蛋泡糊
D.全蛋糊
[单选题]茄汁鱼片与熘鱼片的不同点是( )的不同。
A.味型和色泽
B.味型和形状
C.味型和刀法
D.味型和质地
[判断题]氯化氢溶于高纯水或者说用高纯水吸收氯化氢就成了高纯盐酸。
A.正确
B.错误
[单项选择]习惯用高声调语言者常致（）。
A. 说话易疲劳
B. 音质不佳，鼻音重
C. 易发生声带小结
D. 说话后常觉喉部不适微痛
E. 以上都是
[单项选择]真菌用高碘酸复红染色法显示为（）
A. 紫色
B. 蓝色
C. 紫红色
D. 红色
E. 绿色
[多选题]三产品分选，可以先用高密度进行分选，也可先用低密度分选，下面（ ）用低密度分选。
A.精煤量大
B.矸石量大
C.矸石易泥化
D.煤质较脆
[判断题]煤矿用高低浓度甲烷传感器中，由低浓度转换为高浓度和由高浓度转换为低浓度，可设置不同的转换点。
A.正确
B.错误
[单项选择]重新制作
A. 下颌舌骨嵴处黏膜压痛
B. 固位差
C. 中线偏差
D. 张大口时义齿脱落
E. 牙槽嵴顶有咬合痛
[单项选择]用高分子材料制成、属于被动靶向制剂的是（）
A. 微丸
B. 微球
C. 滴丸
D. 软胶囊
E. 脂质体
[单项选择]肺性脑病不能用高浓度吸氧，主要是因为（）
A. 解除了主动脉体和颈动脉体的兴奋性
B. 促使CO2排出过速
C. 其主要病因不是缺氧
D. 容易发生氧中毒
E. 诱发代谢性酸中毒
