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[判断题]在碾制无水炮泥时为了增加塑性而加入二蒽油或防腐油。
[填空题]在碾制无水炮泥时加入二蒽油或防腐油，是制品的（）剂。
[填空题]无水炮泥通常是由50%～60%的（）加适量的粘土和葸油或防腐油碾制而成。
[单项选择]泥炮顶泥时，（）不准站人，严禁把手伸进装泥孔。
A. 旁边
B. 周围
C. 上面
D. 正面
[填空题]泥炮顶泥时，正面（）站人，（）把手伸入装泥口。
[填空题]煤焦油加工的主要产品有（）、酚油、萘油、洗油、蒽油、二蒽油、沥青。
[填空题]定炮必须使用水炮泥。炮眼深度超过1.3米时，必须使用（）水炮泥；使用一块水炮泥时，其长度不得低于（）米。水炮泥外用黄泥炮泥填满封实，但最小封泥长度不少于（）cm。
[单项选择]下列造型材料碾制时间最长的是（）。
A. 铸钢用砂
B. 铸铁用砂
C. 涂料
[单项选择]碾制下列造型材料时间最长的是（）。
A. 铸钢用砂
B. 铸铁用砂
C. 涂料
D. 铸造合金用砂
[单项选择]蒽油馏份中主要含有（）。
A. 蒽菲、咔唑
B. 联苯、蒽、苊
C. 蒽、氧葱
D. 蒽、萘
[单项选择]使用水质改良机喷泥时要（）。
A. 全池一次喷泥完成
B. 4/5池塘喷泥
C. 1/3喷泥
D. 任意喷泥
[判断题]堵铁口打泥时，打泥电流或油压不准超过规定范围，否则电流过极限会造成设备事故。
[判断题]堵铁口打泥时，打泥电流或油压不准超过规定范围，否则电流超过极限会造成设备事故。
[单项选择]制作鸡肉茸泥时需要先将原料（）。
A. 切成颗粒
B. 去除筋络
C. 加盐稍腌
D. 加酒去腥
[填空题]堵口退炮后应将泥炮装满，装泥时严禁将（）、（）及（）装入炮内。
[单项选择]蒽油馏份中含量最大的是（）。
A. 蒽
B. 菲
C. 咔唑
[单项选择]碾制有水炮泥的加料次序是（）。
A. 焦块→沥青、粘土、熟料→水
B. 沥青、粘土、熟料→焦块→水
C. 沥青、粘土、熟料→水→焦块
[多项选择]调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。
A. 花椒水
B. 胡椒粉
C. 湿淀粉
D. 蜂蜜
E. 鱼胶
[单项选择]为了改善嫩度，制作牛肉茸泥时可（）。
A. 添加大量的水
B. 添加油脂
C. 添加少量小苏打
D. 添加鸡蛋
