[填空题]保藏的母种在使用前一定要（）。

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[单项选择]母种低温斜面保藏的时间为（）。
A. 3个月
B. 6个月
C. 12个月
D. 24个月

[名词解释]保藏

[名词解释]母种

[填空题]天平使用前一定要先检查天平是否水平，摆放天平的房间应保持一定的（）。

[单项选择]玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡几小时，目的在于（）。
A. 清洗电极
B. 活化电极
C. 校正电极
D. 检查电极好坏

[单项选择]玻璃电极在使用前一定要在水中浸泡24h以上，其目的是（）。
A. 校正电极
B. 活化电极
C. 清洗电极
D. 检查电极

[填空题]烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

[名词解释]化学保藏

[名词解释]甜菜保藏

[名词解释]烟熏保藏

[名词解释]速冻保藏

[名词解释]菌种保藏

[名词解释]保藏期限

[填空题]常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。

[名词解释]食品辐射保藏

[名词解释]生化保藏法

[填空题]菌种保藏在生产中应用最多的是（）保藏法，保藏温度为（）度。

[单项选择]下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.
A. 脱水干燥保藏法
B. 熏制保藏法
C. 冷藏保藏法
D. 罐藏法

[填空题]采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

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