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[填空题]烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
[多项选择]下列属于菌种保藏的方法（）
A. 粉末保藏
B. 砂土保藏
C. 斜面冰箱保藏
D. 矿油保藏
[填空题]用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达（）。
[单项选择]下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.
A. 脱水干燥保藏法
B. 熏制保藏法
C. 冷藏保藏法
D. 罐藏法
[填空题]微生物菌种保藏的方法主要有（）、（）和（）等。
[多项选择]食品的化学保藏法包括（）
A. 盐藏
B. 糖藏
C. 阴干
D. 酒藏
E. 冷藏
[单项选择]不属于传统的保藏方法有（）
A. 辐照保藏
B. 脱水保藏
C. 发酵保藏
D. 盐渍
E. 糖渍
[多项选择]蔬菜、水果常用的保藏方法有（）
A. 辐照保藏法
B. 干燥贮藏
C. 低温贮藏
D. 保鲜剂贮藏
E. 气调贮藏法
[多项选择]菌种保藏方法主要有（）两种。
A. 冷冻保藏
B. 冻干保藏
C. 水浸没保藏
D. 单代保藏
