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[判断题]17
果蔬加工原料质量的好坏是决定成品质量的重要因素。
A.正确
B.错误
[单选题]保持原料的( )是原料加工的技术要求之一。
A.营养成分
B.色彩艳丽
C.形态美观
D.原有质感
[填空题]（ ）烟草专用机械整机是指在烟草原料及有关辅料的生产加工过程中，完成某项或
多项特定加工工序，可独立操作的设备。
[单选题]>线材成品最常见缺陷中与原料质量无关的是( )。
A.麻面
B.折叠
C.耳子
[单选题] 消耗率与( )相对应,是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量的比率
A.熟品率
B.净料率
C.涨发率
D.拆卸率
[判断题]判断题电梯能否安全运行,与产品质量有关,与电梯作业人员的技术素质和职业道德无关。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。
A.正确
B.错误
[判断题]密切配合不同的烹调方法是原料加工的技术要求之一 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]加工前是一种原料,加工后该是一种原料或半制成品,且下脚料无作价价款时,加工后原料单位成本=加工前原料进货总值/加工后原料重量( )
A.正确
B.错误
[单选题]>一张原料质量保证书保证的质量范围包括( )的原料。
A.同一炉罐号、不同规格
B.同一规格、不同炉罐号
C.同一炉罐号、同一规格
[填空题]加工前认真验收加工原料是否 ，严禁加工不合格原料。
[判断题]31040】液压系统中,压力与油液质量有关,与外载荷大小无关。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]加工前是一种原料,加工后还是一种原料或半成品,且下脚料有作价价款时,加工后原材料单位成本=加工前原料进货总值/加工后原料重量 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]78.原料加工时，应每次从冷库中取出短时间加工的原料。
A.正确
B.错误
[单选题].一般适用加工海鲜、刺身、冷菜原料,也可以加工小骨原料,用()。
A.原木墩板
B.竹制墩板
C.塑料墩板
D.树脂墩板
[判断题]根据加工前原料重量,运用出材率,可预测原料加工后的重量 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]根据加工前原料进货的价格及( ),可计算加工后原料的重量。
A.出材率
B.损耗率
C.销售率
D.利用率
[判断题]在SDH系统中，R-LOS告警灯亮与开销字节无关，只是与输入的信号质量有关。
A.正确
B.错误
[判断题]根据加工前原料进货价格及出材率,可计算加工后原料的重量( )
A.正确
B.错误
