更多"早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签"的相关试题:
[单项选择]下列关于酒店餐厅中餐桌上牙签盅的描述不正确的是哪项？（）
A. 每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充
B. 靠墙的餐桌，牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边
C. 不得少于1/2
D. 牙签盅的清洁要求为：无油腻，无水迹，无灰尘
[单项选择]下列关于餐桌上牙签盅内的牙签剩余数量描述正确的是哪项（）？
A. 不得少于1/2
B. 不得少于1/3
C. 不得少于2/3
D. 不得少于1/4
[简答题]早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些？
[填空题]早餐时段，餐厅服务员遇到客人支付现金，应礼貌的（），标准用语是“（）。
[单项选择]早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（）？
A. 靠墙的餐桌摆台时，在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅，
B. 中间的餐桌摆台时，在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅
C. 餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状，数量不少于10张
D. 餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3
[单项选择]下列选项中，不属于餐厅服务员早餐时段前须关注的服务方面是哪项？（）
A. 整体氛围
B. 光照
C. 湿度
D. 气味
[填空题]早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序：（1）（）：“请收好房卡，请您先用餐”；（2）（）；（3）（）。
[填空题]早餐时段结束，切配人员负责需检查餐厅撤下的食物，将（）的食物（）后，按类别储藏于冰箱内。
[填空题]早餐时段，当食物剩下（）时，服务员须与厨房联系添补食品。
[填空题]在早餐时段，自助餐台上供应的饮料少于（）时要准备制作。
[填空题]早餐时段，靠墙的餐桌设台时，在餐桌靠墙一边放置（）。
[单项选择]餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？
A. 整齐摆放在餐桌上
B. 全部撤回保洁柜
C. 用口布遮盖，放在餐桌上
D. 送洗碗间清洗
[单项选择]下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）？
A. 餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。
B. 早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。
C. 备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。
D. 早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅；牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。
[单项选择]餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）
A. 咖啡或红茶
B. 咖啡或花茶
C. 咖啡或乌龙茶
D. 咖啡或奶茶
[单项选择]圣诞节餐桌上必不可少的主菜是（）
A. 牛肉
B. 火鸡
C. 羊肉
D. 水产品
