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[单项选择]菌斑内的矿物质转换主要是菌斑与下列哪项之间的矿物质转换（）
A. 牙釉质
B. 牙本质
C. 牙骨质
D. 牙髓
E. 龈沟液
[单项选择]下列矿物质中，人体内含量最多的是（）
A. 镁
B. 铁
C. 磷
D. 钙
E. 钠
[单项选择]成煤物质本身所含的矿物质称作（）矿物质.
A. 母体
B. 外来
C. 本体
D. 外界
[填空题]面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。
[判断题]煤中矿物质的来源为：原生、次生和外来矿物质。（）
[判断题]灰分全部来自矿物质，但其组成和数量又不同于煤中原有矿物质。
[填空题]牛奶中蛋白质组成以（）为主，碳水化物主要是（），而矿物质以（）为高，且吸收利用率高。
[填空题]（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。
[单项选择]非极性矿物是一类疏水性强的矿物质，同时也是一类天然可浮性（）的矿物质。
A. 好
B. 差
C. 一般
[简答题]什么是矿物质的生物有效性，影响矿物质的生物有效性的因素有哪些？
[判断题]粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。
[单项选择]黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
A. 镁
B. 铜
C. 硒
D. 铁
