[填空题]蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的写出蛋白质其中的两种功能（）

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[名词解释]蛋白质的功能性质定义

[简答题]蛋白质的生理功能有哪些？

[简答题]蛋白质的主要功能有哪些？

[简答题]蛋白质的功能有哪些？

[单项选择]浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。
A. 5
B. 6
C. 4

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[简答题]蛋白质的生物学功能。

[多项选择]蛋白质调节生理功能作用包括（）。
A. 修复组织
B. 调节渗透压
C. 构成酸和激素的成分
D. 构成抗体

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[填空题]写出五种常见蛋白质饲料（）、（）、（）、（）、（）。

[简答题]蛋白质在食品中有哪些功能性质？举例说明蛋白质功能特性在食品加工中的作用。

[单项选择]蛋白质和（）一样也是两性物质。
A. 氨基酸
B. 胺盐
C. 碳酸
D. 盐酸

[多项选择]下列属于蛋白质的生理功能的是（）。
A. 构成和修复组织
B. 调节生理功能
C. 促进胆固醇代谢
D. 供给热能

[单项选择]不属于蛋白质重要生理功能的是（）。
A. 合成人体组织
B. 构成酶和激素
C. 参与调节体内各种生理功能
D. 机体最主要的供能物质
E. 构成具有免疫作用的抗体

[简答题]请写出MTP部分的三个功能级。

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