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[单选题]蛋类中的蛋白质含有人体需要的全部( ),是天然优质蛋白质食物来源之一。
A.必需氨基酸
B.必需脂肪酸
C.优质蛋白质
D.必需微量元素
[单项选择]进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。
A. 4%～5%
B. 5%～6%
C. 10%～20%
D. 20%～30%
E. 30%～40%
[单项选择]蛋类食物中铁含量较高，但吸收率较低，主要因为含有（）
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 维生素C
D. 酪蛋白
E. 卵黄高磷蛋白
[单项选择]蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）。
A. 1%～3%
B. 5%～6%
C. 8%～10%
D. 10%～15%
E. 30%
[单项选择]按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。
A. 8％～10％
B. 10％～12％
C. 15％～18％
D. 18％～20％
E. 20％～22％
[判断题]学龄前儿童蛋白质供能为总能量的14%～15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1/3以上。( )
[单项选择]蛋白质含量最高的食物是（）。
A. 豆类
B. 新鲜蔬菜
C. 牛奶
D. 淀粉
E. 食用植物油
[单项选择]某成年男性，30岁，每日蛋白质的平均摄入量为75g，其蛋白质的食物热效应所消耗的能量(kcal)约为
A. 25
B. 75
C. 90
D. 180
E. 309
[单项选择]青少年时期蛋白质供能应占总能量（）。
A. 10%～12%
B. 12%～14%
C. 16%～18%
D. 19%～20%
E. 21%～23%
[单项选择]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）
A. 4％，6％，30％
B. 6％，4％，30％
C. 6％，30％，4％
D. 4％，30％，6％
E. 10％，6％，30％
[单项选择]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(kcal)分别为
A. 4,4,9
B. 9,4,4
C. 4,9,4
D. 4,9,9
E. 9,9,4
[填空题]食物中每克糖类、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）。
