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[判断题]( )蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸,是最理想的天然优质蛋白质之一。
A.正确
B.错误
[单选题]新鲜蛋类中的蛋白质是最理想的天然优质蛋白，其含量为（）。
A.0.031
B.0.056
C.0.128
D.0.214
[判断题]( )鲜肉中蛋白质含量为10~20%,并含有人体需要的各种必需氨基酸。
A.正确
B.错误
[判断题]蛋类的蛋白质含量平均为13～15%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋类蛋白质含量约为。
A.3%～5%
B.7%～10%
C.13%～15%
D.17%～19%
[判断题]( )牛乳中的蛋白质含有人体所必需的全部氨基酸,是完全蛋白质,营养价值高。
A.正确
B.错误
[单选题]自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。
A.蛋白质
B.维生素
C.矿物质
D.营养物质
[判断题]“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。
A.正确
B.错误
[判断题]( )自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。
A.正确
B.错误
[单项选择]一个肉蛋类食物交换份的重量、能量、蛋白质、脂肪、糖类分别是（）
A. 50g、376.56kJ（90kcal）、9g、6g、0g
B. 25g、376.56kJ（90kcal）、2g、6g、0g
C. 25g、376.56kJ（90kcal）、9g、5g、4g
D. 25g、376.56kJ（90kcal）、2g、10g、1g
E. 50g、376.56kJ（90kcal）、9g、4g、18g
