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[单项选择]幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中蛋白质所提供的热能占总热量的（）
A. 12%~15%
B. 15%~20%
C. 20%~30%
D. 50%~60%
[单项选择]消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）所导致的
A. 蛋白质
B. 热能
C. 维生素
D. 矿物质
[单项选择]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可以产生能量，下列不属于热能营养素的是（）。
A. 碳水化合物
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单项选择]三大营养素占热能比例为（）
A. 糖类60%～65%，蛋白质10%～25%，脂肪12%～15%
B. 糖类40%～60%，蛋白质20%～30%，脂肪10%～20%
C. 糖类60%～65%，蛋白质10%～15%，脂肪15%～25%
D. 糖类40%～50%，蛋白质10%～20%，脂肪20%～30%
E. 糖类50%～60%，蛋白质20%～30%，脂肪10%～20%
[单项选择]人体的热能营养素是 ( )
A. 糖类、维生素、矿物质
B. 糖类、脂肪、蛋白质
C. 脂肪、糖类、维生素
D. 蛋白质、脂肪、维生素
E. 蛋白质、糖类、微量元素
[单项选择]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）。
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素E
E. 不确定
[单项选择]我国居民膳食中，蛋白质所提供的热能占总热能的适宜百分比为（）
A. 10%～15%
B. 15%～20%
C. 20%～25%
D. 40%～50%
E. 60%～70%
[单项选择]能提供热能的营养素是（）
A. 亚油酸
B. 钙
C. 铁
D. 维生素A
E. 维生素C
[简答题]6.某男性，汽车司机，身高170cm，体重85kg。(2)如三大营养素所占热能比分别为：蛋白质1 5%、脂肪25%、碳水化合物60%，请计算每日需要总能量及三大营养素适宜摄入总量。(4分)
[单项选择]低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（）
A. 糖类61%～74%、脂肪9%～31%、蛋白质8%～17%
B. 糖类70%、脂肪20%、蛋白质10%
C. 糖类75%、脂肪21%、蛋白质4%
D. 糖类68%、脂肪10%、蛋白质22%
E. 糖类80%～90%、脂肪2%、蛋白质8%
[单项选择]肝衰竭要素膳的三大营养素的热能分配为（）
A. 糖类61%～74%、脂肪9%～31%、蛋白质8%～17%
B. 糖类70%、脂肪20%、蛋白质10%
C. 糖类75%、脂肪21%、蛋白质4%
D. 糖类68%、脂肪10%、蛋白质22%
E. 糖类80%～90%、脂肪2%、蛋白质8%
[单项选择]创伤用要素膳的三大营养素的热能分配为（）
A. 糖类61%～74%、脂肪9%～31%、蛋白质8%～17%
B. 糖类70%、脂肪20%、蛋白质10%
C. 糖类75%、脂肪21%、蛋白质4%
D. 糖类68%、脂肪10%、蛋白质22%
E. 糖类80%～90%、脂肪2%、蛋白质8%
[单项选择]参与构成与味觉有关的蛋白质--味觉素的营养素是（）
A. 钙
B. 锌
C. 钠
D. 铬
E. 铁
[单项选择]蛋白质-热能营养不良常见并发的维生素缺乏是（）
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素E
[简答题]营养状况和体征判别.蛋白质—能量营养不良（PEM）分型、临床表现及各型需补充哪种营养素？
