[单项选择]非竞争性抑制剂对酶促反应速度的影响是（）
A. Km↑，Vmax不变
B. Km↓，Vmax↓
C. Km↓，Vmax↑
D. Km↓，Vmax不变
E. Km不变，Vmax↓

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[单项选择]非竞争性抑制剂对酶促反应速度的影响是（）
A. K_m↑，V_max不变
B. K_m↓，V_max↓
C. K_m↓，V_max↑
D. K_m↓，V_max不变
E. K_m不变，V_max↓

[单项选择]非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）
A. Km↑，Vmax不变
B. Km↓，Vmax↓
C. Km↓，Vmax↑
D. Km↓，Vmax不变
E. Km不变，Vmax↓

[判断题]水不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。
A.正确
B.错误

[单项选择]影响酶促反应的因素不包括（）
A. 酶浓度
B. 底物浓度
C. 产物浓度
D. 温度
E. pH

[单项选择]非竞争性抑制剂对酶促反应的影响，哪项是正确的
A. K_m↑，V_max不变
B. K_m↓，Vm_ax↓
C. K_m不变，V_max↓
D. K_m↓，V_max不变

[单项选择]影响酶促反应速度的因素不包括（）
A. 底物浓度
B. 酶的浓度
C. 抑制药
D. 酶原的浓度
E. 激活剂

[判断题]水作为传热介质，它不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。
A.正确
B.错误

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