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[单项选择]测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为 （）
A. 20g
B. 25g
C. 30g
D. 40g
E. 50g
[单项选择]测定某蛋白的含氮量为8g，此样品中含蛋白质克数约为（）
A. 20g
B. 25g
C. 30g
D. 40g
E. 50g
[单项选择]蛋白质的含氮量约为（）
A. 6%
B. 10%
C. 16%
D. 20%
E. 26%
[单项选择]一般蛋白质含氮量平均约为（）
A. 16
B. 18
C. 176
D. 167
E. 185
[单项选择]一般来说，食物蛋白质含氮量约为（）
A. 1%
B. 5%
C. 8%
D. 16%
E. 20%
[单项选择]多数蛋白质含氮量为
A. 10%
B. 13%
C. 16%
D. 20%
E. 25%
[填空题]大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为______%。
[单项选择]大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。
A. 0.16
B. 3.0
C. 4.5
D. 6.25
E. 0.625
[判断题]蛋白质含氮平均为16%，因些蛋白质折算系数通常用6.25.
[判断题]蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25( )。
[单项选择]凯氏定氮法是根据蛋白质平均含氮量多少来计算蛋白浓度
A. 10%
B. 12%
C. 14%
D. 16%
E. 18%
