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[单项选择]真菌及其真菌毒素污染的预防措施中规定，黄曲霉菌毒素B在花生油中的允许量标准为（）
A. 不得检出
B. 不得超过5μg/kg
C. 不得超过10μg/kg
D. 不得超过20μg/kg
E. 不得超过50μg/kg
[多项选择]有致癌作用的真菌毒素是（）
A. 黄曲霉素
B. 黑曲霉素
C. 红曲霉素
D. 棕曲霉素
E. 烟曲霉素
[填空题]真菌和真菌毒素污染常见的污染粮豆的真菌有______、______和镰刀菌等。
[单项选择]与原发性肝癌发病有关的真菌毒素是（）
A. T-2毒素
B. 展青霉素
C. 灰黄霉素
D. 黄曲霉素
E. 溶血毒素
[单项选择]可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）
A. 烟曲霉毒素
B. 橘青霉毒素
C. 黄曲霉毒素
D. 展青霉毒素
E. 赭曲霉毒素
[多项选择]烧伤毒素的危害表现在（）
A. 导致全身病理和病理生理变化
B. 诱导淋巴细胞、单核巨噬细胞产生并释放多种炎症介质
C. 诱发高代谢反应
D. 造成全身免疫功能紊乱
E. 引起骨髓抑制
[单项选择]食物中毒可分为细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和真菌毒素及霉变食品中毒，具有明显的流行病学特点。副溶血性弧菌中毒可多见于（）
A. 鸡蛋
B. 淡水鱼
C. 海产品
D. 蔬菜
E. 禽肉
[单项选择]在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔除腐烂、发霉的果实，就容易造成真菌毒素转移到成品酒中，最常见的真菌毒素是（）
A. 伏马菌素
B. 黄曲霉毒素
C. 展青霉毒素
D. 赭曲霉毒素
E. T-2毒素
[填空题]厂公司食品安全监督方案规定,原料的检验内容有( )、真菌毒素、苯并( )芘、外包装物塑料制品塑化剂。
[单项选择]霍乱属于甲类传染病，对人类危害很大，历史上在1817～1923年间霍乱已出现多次。人类要预防霍乱，调查首先应从哪里开始（）。
A. 病因
B. 危险因素
C. 生活方式
D. 风俗习惯
E. 疾病的三间分布
[判断题]土壤一旦被重金属污染，是较难彻底消除的，对人类危害严重。( )
[多项选择]蝇对人类的危害有（）
A. 机械性传播疾病
B. 幼虫寄生于人体组织器官
C. 叮刺吸血
D. 传播地方性斑疹伤寒
E. 传播睡眠病
[单项选择]寄生虫对人类的危害包括为
A. 寄生虫对人类的危害仅仅影响人体健康
B. 寄生虫对人类的危害包括人类健康的危害和对社会经济发展的影响
C. 寄生虫对人类的危害影响到社会经济的发展
D. 寄生虫病对社会经济发展带来巨大的损失
E. 寄生虫病影响到病人的健康和生活质量
