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[单项选择]米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素E
D. B族维生素
E. 维生素D
[单项选择]原告阮耕农系某市粮食加工厂(位于南城区)厂长，住西城区，从事米面加工。 2005年，市工商局(位于甲市东城区)接群众举报其在加丁冒牌“光华面粉”，于是上商局将其用于加工面粉的小麦全部没收，阮耕农不服，欲向人民法院提起行政诉讼。阮耕农应向哪个法院起诉
A. 南城区人民法院
B. 西城区人民法院
C. 东城区人民法院
D. 市中级人民法院
[单选题] 谷类加工过精过细，会大大提高其营养价值，因为过粗则影响感官性状、消化吸收率和加工性能。你认为这一说法：( )
A.正确
B.错误
[单项选择]如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿（）。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素B1
D. 维生素E
E. 维生素D
[单项选择]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。类加工过精、过细，损失较多的是（）。
A. B族维生素
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 胡萝卜素
[单项选择]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。
A. B族维生素
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 胡萝卜素
[判断题]水泥越细越好，但过细却会增加水泥的生产成本。( )
[单项选择]加工精白米面时损失最多的营养素是（）
A. 粗蛋白
B. 粗脂肪
C. 纤维素
D. 维生素E
E. 维生素B族和矿物质
[单选题]加工精细的米面保留最多的是( )。
A.淀粉
B.蛋白质
C.维生素
D.矿物质
[单项选择]A．酸奶比鲜牛奶受欢迎
B．加工过程导致营养流失
C．酸奶比鲜牛奶好喝
D．酸奶有利于营养吸收
[单项选择]食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）
A. 热解产物污染
B. 苯并芘的污染
C. 亚硝胺的污染
D. 铅、砷等有害金属污染
E. 微生物、病毒等生物性污染
[单项选择]米面薯芋食滞证首选（）
A. 山楂
B. 神曲
C. 麦芽
D. 莱菔子
E. 鸡内金
[单项选择]着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题曾因对动物和人具有致癌作用而早已被取缔的是（）
A. 柠檬黄
B. 日落黄
C. 奶油黄
D. 红花黄
E. 姜黄
[配伍题]会导致咀嚼无力的是（） |会导致咬颊黏膜的是（） |会导致食物残留的是（）
A. 基托边缘过长或过锐
B. 基托与黏膜不密合
C. 人工后牙覆盖过小
D. 垂直距离过低
E. 基托变形
