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[单项选择]肝性脑病营养治疗选择食物应富含（）
A. 芳香族氨基酸
B. 支链氨基酸
C. 精氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺
[单项选择]下列食物中富含碘的是（）
A. 薯类
B. 豆类
C. 谷类
D. 海带
E. 牛奶
[单项选择]谷类食物中富含的维生素是（）
A. 硫胺素
B. 维生素B2
C. 叶酸
D. 维生素B6
E. 维生素E
[单项选择]当食物富含维生素C时，实验动物铁吸收率明显增加。与维生素C促进铁吸收机制无关的是
A. 促进铁的还原
B. 促进铁的氧化
C. 防止离子铁沉淀
D. 与铁形成小分子物
E. 促进三价铁转化为二价铁
[单项选择]某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟～2小时内，陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，伴有头痛、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、血压下降等症状，个别出现荨麻疹，体温正常。这很可能是一起（）
A. 沙门菌食物中毒
B. 组胺中毒
C. 副溶血性弧菌食物中毒
D. 河豚鱼中毒
E. 亚硝酸盐中毒
[单项选择]胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物，如（）。
A. 猪肝、鸡蛋黄
B. 肥肉、蟹黄
C. 猪肾、鱼籽
D. 咸鸭蛋、松花蛋
E. 豆制品、谷类
[单项选择]下列食物中富含血红素铁的是（）
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 肝脏
D. 大豆
E. 菠菜
[单项选择]下列食物中富含胡萝卜素的是（）
A. 菠菜
B. 茄子
C. 大白菜
D. 土豆
E. 黄瓜
[单项选择]妊娠期间在多吃富含铁食物的同时，为利于铁的吸收，还应多摄入（）
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素D
D. B族维生素
E. 维生素C
[单项选择]富含支链氨基酸的食物是（）
A. 鸡蛋
B. 牛奶
C. 鱼
D. 豆制品
E. 猪肉
[单项选择]富含铁的食物是（）
A. 虾皮
B. 猪肝
C. 胡萝卜
D. 西红柿
[单项选择]富含钙的食物是（）
A. 虾皮
B. 猪肝
C. 胡萝卜
D. 西红柿
[单项选择]富含锌的食物包括（）
A. 新鲜蔬菜
B. 新鲜水果
C. 粗粮、米、面
D. 大豆及豆制品
E. 肝、鱼、瘦肉
[单项选择]下列富含核黄素的食物是（）
A. 牛奶
B. 菠菜
C. 肝
D. 胡萝卜
E. 以上都是
[单项选择]富含碘的食物包括（）。
A. 粗粮、米面
B. 动物肝脏、鱼、瘦肉
C. 海带、紫菜等海产品
D. 大豆及豆制品
E. 新鲜蔬菜
