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[单项选择]直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是（）
A. 糖、味精等易分解的食品
B. 含有较多挥发性的食品
C. 不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D. 易氧化的食品
E. 易变质的食品
[单项选择]直接干燥法测定食品中的水分的方法是（）
A. 在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
B. 在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
C. 在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
D. 在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
E. 在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
[单项选择]直接干燥法测定食品中的水分是利用水分的什么性质（）
A. 物理性质
B. 化学性质
C. 物理化学性质
D. 生物化学性质
E. 易挥发性质
[单项选择]直接干燥法测定水分是利用水分本身的什么性质测定的（）
A. 物理性质
B. 化学性质
C. 物理化学性质
D. 溶解性质
E. 以上都不是
[单项选择]采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是（）
A. 0～85℃
B. 120～130℃
C. ＞150℃
D. 90～95℃
E. 95～105℃
[单项选择]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过（）。
A. 1mg
B. 0.2mg
C. 5mg
D. 5mg
E. 2mg
[单项选择]直接Fick法测定心排血量需要测定（）
A. 氧耗量
B. 动脉氧分压
C. 动静脉血氧含量差
D. A和B
E. A和C
[单项选择]直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）
A. 滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显
B. 在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显
C. 滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近
D. 样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质
E. 样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
[单项选择]直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂（）。
A. 硫氰化钾
B. ZnSO
C. 铁氰化钾
D. 乙酸锌
E. 亚铁氰化钾
[单项选择]直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO沉淀蛋白，可用的沉淀剂为（）。
A. ZnSO4
B. 乙酸锌
C. 铁氰化钾
D. 硫氰化钾
E. 亚铁氰化钾
[单项选择]直接碘量法测定的药物应是
A. 氧化性药物
B. 还原性药物
C. 中性药物
D. 无机药物
E. 有机药物
[单项选择]直接酸碱滴定法测定阿司匹林原料含量时，若滴定过程中阿司匹林发生水解反应，会使测定结果
A. 偏高
B. 低
C. 偏低
D. 准确
E. 不准确
[单项选择]能直接用亚硝酸钠滴定法测定含量的是（）
A. 二苯胺
B. 盐酸丁卡因
C. 苯胺
D. 对乙酰氨基酚
E. 硝基苯
[单项选择]直接酸碱滴定法测定阿司匹林含量时，指示剂应选用
A. 甲基橙
B. 甲基红
C. 荧光黄
D. 酚酞
E. 结晶紫
[单项选择]直接酸碱滴定法测定阿司匹林原料含量时的依据(原理)为
A. 阿司匹林酯键水解，消耗氢氧化钠
B. 阿司匹林酯键水解，消耗盐酸
C. 羧基的酸性，可和氢氧化钠定量地发生中和反应
D. 水解后产生的醋酸和水杨酸消耗氢氧化钠
E. 阿司匹林分子的极性
[单项选择]直接酸碱滴定法测定阿司匹林原料含量时，用中性乙醇作溶剂的目的为
A. 增加其酸性
B. 便于观察终点
C. 消除空气中二氧化碳的影响
D. 防止阿司匹林水解
E. 促使阿司匹林发生中和反应
[单项选择]直接酸碱滴定法测定阿司匹林含量时，所用的“中性乙醇”溶剂是指
A. pH值为7.0的乙醇
B. 无水乙醇
C. 符合中国药典(2000年版)所规定的乙醇
D. 乙醇
E. 对酚酞指示液显中性的乙醇
[单项选择]直接酸碱滴定法测定阿司匹林含量时，适用酚酞指示液指示终点的根据是
A. 酚酞指示液是酸碱指示液
B. 酚酞指示液可改变颜色
C. 本滴定的化学计量点在碱性区
D. 本滴定的化学计量点在酸性区
E. 酚酞可溶于中性乙醇
