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[填空题]可用直接干燥法测定肉类食品水分。 ( )
[单项选择]直接干燥法测定食品中的水分,适用的食品是()
A. 糖、味精等易分解的食品
B. 含有较多挥发性的食品
C. 不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D. 易氧化的食品
E. 易变质的食品
[单项选择]直接干燥法测定食品中的水分是利用水分的什么性质()
A. 物理性质
B. 化学性质
C. 物理化学性质
D. 生物化学性质
E. 易挥发性质
[单项选择]直接干燥法测定食品中水分的干燥条件是()
A. 90~110℃
B. 95~105℃
C. 90~95℃
D. 105~110℃
E. 110~120℃
[单项选择]直接干燥法测定水分是利用水分本身的什么性质测定的()
A. 物理性质
B. 化学性质
C. 物理化学性质
D. 溶解性质
E. 以上都不是
[单项选择]采用直接干燥法测定食品中的水分,即在常压下将粉状样品干燥至恒重,通常所选择的温度范围是()
A. 0~85℃
B. 120~130℃
C. >150℃
D. 90~95℃
E. 95~105℃
[单项选择]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重,恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过()。
A. 1mg
B. 0.2mg
C. 5mg
D. 5mg
E. 2mg
[单项选择]直接滴定法测定食品中的还原糖,以下操作方法不正确的是()
A. 滴定时要保持溶液在沸腾状态,使指示剂变色明显
B. 在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾,可保证终点变色明显
C. 滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近
D. 样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质
E. 样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂
[单项选择]直接Fick法测定心排血量需要测定()
A. 氧耗量
B. 动脉氧分压
C. 动静脉血氧含量差
D. A和B
E. A和C
[单项选择]根据核子密度湿度仪法测定路基密实度的原理,打洞后用直接透射法测定,测定层的厚度不应超过()。
A. 10 cm
B. 20 cm
C. 30 cm
D. 40 cm
[简答题]直接滴定法测定食品还原糖含量时,为什么要对酒石酸甲铜溶液进行标定?
[简答题]用直接滴定法测定还原糖为什么必须进行预测
[单项选择]直接滴定法测定食品中还原糖时,不能用CuSO沉淀蛋白,可用哪种沉淀剂()。
A. 硫氰化钾
B. ZnSO
C. 铁氰化钾
D. 乙酸锌
E. 亚铁氰化钾
[单项选择]直接滴定法测定食品中还原糖时,不能用CuSO沉淀蛋白,可用的沉淀剂为()。
A. ZnSO4
B. 乙酸锌
C. 铁氰化钾
D. 硫氰化钾
E. 亚铁氰化钾
[单项选择]直接碘量法测定的药物应是
A. 氧化性药物
B. 还原性药物
C. 中性药物
D. 无机药物
E. 有机药物
[单项选择]直接酸碱滴定法测定阿司匹林原料含量时,若滴定过程中阿司匹林发生水解反应,会使测定结果
A. 偏高
B. 低
C. 偏低
D. 准确
E. 不准确
[单项选择]能直接用亚硝酸钠滴定法测定含量的是()
A. 二苯胺
B. 盐酸丁卡因
C. 苯胺
D. 对乙酰氨基酚
E. 硝基苯