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[单项选择]反映机体蛋白质摄入和代谢情况的常用指标是（）
A. 氮平衡
B. 蛋白质系数
C. 体重指数
D. 皮褶厚度
E. 上臂围
[单项选择]每天机体合成的蛋白质中有肌肉蛋白（）
A. 10～11kg
B. 1.2～1.5g/（kg·D.
C. 2.0～2.5g/（kg·D.
D. 20g
E. 50g
[单项选择]以下各项指标可以反映体内蛋白质代谢和储备情况的是（）
A. 体重
B. 身高
C. 上臂肌围
D. 上臂围
E. 三头肌皮褶厚度
[单项选择]可反映体内蛋白质储存情况的指标是（）
A. 体重指数
B. 胸围
C. 三头肌皮褶厚度
D. 上臂肌围
E. 体重
[单项选择]可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）
A. 氮平衡测定
B. 测定尿中3-甲基组氨酸
C. 测定尿羟脯氨酸
D. 测定血浆蛋白质
E. 测定尿素氮
[单项选择]一般情况下能反映近期蛋白质营养状况变化的指标是（）
A. 血红蛋白
B. 白蛋白
C. 血浆总蛋白
D. 视黄醇结合蛋白
E. 运铁蛋白
[判断题]肌肉的收缩过程非常复杂，简单地说肌肉的收缩是肌肉蛋白质相互作用的结果。
A.正确
B.错误
[单项选择]反映局部肌肉的疲劳宜采用（）
A. 体温
B. 实感温度
C. 肌电
D. 皮肤温度
E. 脑诱发电位
