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[单项选择]当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C
[单选题]一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比较合适量为（ ）。
A.1比1比1
B.2比2比2
C.1比2比3
D.3比2比1
[单项选择]为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）
A. 0.2mg
B. 0.4mg
C. 0.8mg
D. 1.6mg
E. 2.0mg
[判断题]人体长期摄入维生素不足可致维生素缺乏症，所以，人摄入维生素越多越好。
[单项选择]肾衰竭病人减少膳食中糖类摄入量和增大多不饱和脂肪酸的比值可降低血浆中哪种物质浓度（）
A. 饱和脂肪酸
B. 胆固醇
C. 三酰甘油
D. 一酰甘油
E. 葡萄糖
[单项选择]摄入过量可引起蓄积中毒的维生素是（）
A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 维生素A
[单项选择]摄入不足可能引起佝偻病的维生素是（）
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素K
D. 维生素E
E. 叶酸
[单项选择]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（）
A. 10g
B. 15g
C. 20g
D. 25g
E. 30g
[单项选择]肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中哪种物质浓度（）。
A. 饱和脂肪酸
B. 胆固醇
C. 三酰甘油
D. 一酰甘油
E. 乳糜微粒
[判断题]食物中的维生素摄入不足，则会引起维生素缺乏症。( )
[单项选择]维生素A摄入过量可引起
A. 钙在骨质沉积增加
B. 成骨细胞活性增强
C. 凝血时间缩短
D. 脱皮、脱发
E. 食欲增高
[单项选择]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. α-亚麻酸
E. E.二十碳五烯酸（EP
[单项选择]增加维生素C的摄入（）
A. 可影响铅的吸收和排泄、预防铅中毒
B. 可加速铅在体内的氧化过程
C. 可减少铅在肠道中的吸收
D. 可增加铅在肠道中的吸收
E. 可降低铅的吸收
[单项选择]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。
A. ＞1∶1∶1
B. ＜1∶1∶1
C. 1∶1∶1
D. ＜1∶1∶1.5
E. ＞1∶1∶1.5
[单项选择]2002年全国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民膳食中维生素A摄入量不足，为了改善维生素A的营养状况，应该多摄入哪类食物（）
A. 深色蔬菜
B. 瘦肉
C. 全谷
D. 杂豆类
E. 薯类
[单项选择]营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE为了提高该营养素摄入量，应增加（）
A. 动物内脏
B. 蔬菜
C. 粮谷类
D. 植物油
E. 水果
