[单项选择]糖化血红蛋白是血红蛋白与糖类非酶促结合而成，一般可反映多长时间内血糖平均水平（　）
A. 1～2小时
B. 1～2天
C. 1～2星期
D. 1～2个月
E. 1～2年

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[名词解释]酶促褐变

[填空题]酶促反应的速度可用单位时间内（）或（）来表示。

[名词解释]酶促褐变反应

[填空题]根据发生酶促褐变的条件，防止酶促反应一般控制（）和（）。

[填空题]（）抑制剂不改变酶促反应Vm；（）抑制剂不改变酶促反应Km值。

[单项选择]酶促反应中决定酶特异性的是
A. 作用物的类别
B. 酶蛋白
C. 辅基或辅酶
D. 催化基团
E. 金属离子

[单项选择]辅酶在酶促反应中的作用是（）
A. 起运载体的作用
B. 维持酶的空间构象
C. 参加活性中心的组成
D. 促进中间复合物形成
E. 提供必需基团

[简答题]怎样防止酶促褐变？

[名词解释]脂类的酶促氧化

[简答题]简述如何控制酶促褐变。

[判断题]酶促反应中，酶饱和现象是普遍存在的。

[单项选择]含B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是（）
A. 传递电子、质子和化学基团
B. 稳定酶蛋白的构象
C. 提高酶的催化性质
D. 决定酶的专一性

[简答题]简述pH对酶促反应的影响

[填空题]酶促反应时间曲线是以__________为纵坐标，__________为横坐标作图，观察酶促反应__________和_____________出现、持续和终止的时间，分析有关的性能指标。

[简答题]请简述酶的辅助因子分类及在酶促反应中的应用。

[简答题]简述酶促反应速度的影响因素？

[简答题]简述温度对酶促反应的影响。

[单项选择]酶的非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）。
A. 有活性的酶浓度减少
B. Vmax增加
C. Km值增大
D. Km值减小
E. 有活性的酶浓度无改变

[填空题]当底物浓度远远大于Km，酶促反应速度与酶浓度（）。

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