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[单项选择]天然蛋白质中不存在的氨基酸是
A. 蛋氨酸
B. 胱氨酸
C. 羟脯氨酸
D. 同型半胱氨酸
E. 精氨酸
[单项选择]蛋白质分子中不存在的氨基酸是
A. 胱氨酸
B. 羟赖氨酸
C. 鸟氨酸
D. 脯氨酸
E. 组氨酸
[单项选择]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分
[单项选择]不存在于人体蛋白质分子中的氨基酸是（）
A. 鸟氨酸
B. 丙氨酸
C. 谷氨酸
D. 甘氨酸
E. 亮氨酸
[单项选择]天然蛋白质中不含有的氨基酸是
A. 半胱氨酸
B. 瓜氨酸
C. 蛋氨酸
D. 脯氨酸
[单项选择]真核蛋白质合成起始氨基酸(Met)
A. 被甲基化修饰
B. 被甲酰化修饰
C. 被乙酰化修饰
D. 未被修饰
