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[单项选择]下列哪项不是脂类的营养学意义（）
A. 促进脂溶性维生素吸收
B. 提供能量
C. 构成机体组织和重要物质
D. 提供必需氨基酸
E. 提供改善食物的感官性状
[单项选择]下列那种物质不是脂类物质（）。
A. 前列腺素
B. 甾类化合物
C. 胆固醇
D. 鞘氨醇
[单项选择]脂类包括脂肪和类脂，天然食物中脂肪和类脂是共存的，一般脂肪占脂类的（）.
A. 95%
B. 80%
C. 50%
D. 25%
[单项选择]下列哪项不是脂类的生理功能（）.
A. 供能
B. 构成身体成分
C. 调节生理功能
D. 供给必需脂肪酸
[单项选择]下列哪一种化合物不是脂类物质（）。
A. 胆固醇
B. 磷脂酸
C. 维生素E
D. 甘油
E. 辅酶Q
[填空题]粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。
[简答题]脂类分子的形状和带电状态为什么是影响生物膜脂类物质不对称的因素。
[填空题]载脂蛋白的主要功能是结合转运脂类及稳定脂蛋白结构、（）、识别脂蛋白受体。
[多项选择]下列是软膏类脂类基质的是（）
A. 植物油
B. 固体石蜡
C. 鲸蜡
D. 羊毛脂
E. 甲基纤维素
[单项选择]下列属于类脂类软膏基质的是（）
A. 石蜡
B. 硅酮
C. 豚脂
D. 羊毛脂
E. 凡士林
[单项选择]列是软膏类脂类基质的是（）。
A. 聚乙二醇
B. 固体石蜡
C. 鲸蜡
D. 凡士林
[单项选择]脂类在血液中是与载脂蛋白结合成脂蛋白的形式运输的，血浆脂蛋白按照密度梯度离心法分为CM、VLDL、LDL、HDL，还有密度介于LDL与VLDL之间的IDL。每类脂蛋白发挥着不同的生理功能。转运内源性胆固醇酯的脂蛋白是（）
A. CM
B. VLDL
C. LDL
D. IDL
E. HDL
