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[单项选择]制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中（），使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
A. 易揉捏出筋
B. 易搅拌过度
C. 不易搅拌均匀
D. 操作困难，有阻力
[填空题]若原油粘度太高会增大输送时所需要的（）。
[判断题]
涂料粘度太高或太低是涂料本身造成的，人为无法解决这些问题。
[判断题]连铸坯表面缺陷包括表面裂纹、横裂纹、皮下夹杂、表面凹缺陷和偏析等。
[单项选择]连铸坯表面凹陷产生的原因有：（）
A. 结晶器锥度过大
B. 钢水太粘、温度过低。
C. 结晶器液面波动太大。
[单项选择]连铸坯表面横裂纹产生的原因是（）。
A. 结晶变形
B. 振痕太深
C. 钢水硫含量过高
D. 钢水温度不均
[单项选择]下列缺陷中属于连铸坯表面缺陷的是（）。
A. 表面夹杂
B. 鼓肚变形
C. 中间裂纹
[简答题]连铸坯表面网状裂纹产生的原因及其防止方法有哪些？
[填空题]在连铸坯表面上沿浇铸方向走向的裂纹叫（）.
[填空题]钢锭坯表面缺陷精整后的深宽长之比是（）。
[单项选择]使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。
A. 有均匀的孔隙
B. 几乎没有酸酵的空隙
C. 有比较细腻的网状结构
D. 有疏松的蜂窝眼
[单项选择]使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，（），调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
A. 质地较软
B. 质地软硬
C. 结构结实
D. 结构松驰
[单项选择]在给面包坯表面刷蛋液时，刷蛋液的动作要（）。
A. 轻柔
B. 缓慢
C. 迅猛
D. 均匀有力
[单项选择]如果在工厂没有现存的大气压管道，则在“t4”时间（）
A. 关闭炉子侧阀门5秒钟后打开
B. 关闭炉子侧阀门5分钟后打开
C. 打开炉子侧阀门5秒钟后关闭
D. 关闭炉子侧阀门30分钟后打开
[单项选择]在WorD2003中，如果在有文字的区域绘制图形，则在文字与图形的重叠部分（）。
A. 文字不可能被覆盖
B. 文字可能被覆盖
C. 文字小部分被覆盖
D. 文字部分大部分被覆盖
[单项选择]如果卖方负责装卸费用，则在贸易合同中规定（）.
A. F0BST
B. F0B
C. F0BUNDERTACKLE
D. CIFWAREH0USE
[单项选择]如果要禁止使用虚拟内存，则在（）列表中选择无
A. 选项
B. 类型
C. 文件名
D. 下一步
