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[单项选择]油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（）。
A. 蛋糕类制品的松软度
B. 蛋糕类制品的膨胀度
C. 蛋糕类制品表面的色泽
D. 蛋糕类制品烘烤过度
[判断题]如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
[单项选择]我们要合理控制油脂蛋糕面糊的填充量，如果模具中面糊充填量过少，制品成熟过程中，坯料内（），也会影响蛋糕的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
A. 水分蒸发过多
B. 油脂被氧化过多
C. 淀粉凝固
D. 蛋白质变性太多
[填空题]材料的性能、模具间隙、刃口状态影响（）。
[多项选择]出入库存管理方法则会影响仓库货位的分配使用，具体方法包括（）等。
A. 先进先出
B. 后进先出
C. 随机出货
D. 客户指定出货
E. 按照货位出货
[单项选择]成人缺乏可引起甲状腺肿大、儿童缺乏则会影响智力发育的元素是（）.
A. 锰
B. 磷
C. 钙
D. 镁
E. 碘
[填空题]零件在加工过程中产生的变形如不进行矫正，则会影响结构的（）崐。
[判断题]制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。
[单项选择]由于地球地质化学条件的区域性差异而使当地水、土壤或食物中某些元素含量过多或过少，从而影响当地居民摄入该元素的量，使居民体内该元素含量过多或过少，并引起疾病。该病被称为（）。
A. 地方病
B. 传染病
C. 流行病
D. 职业病
E. 公害病
[简答题]模具温度对注射成型有何影响？选择模具温度的原则是什么？
[单项选择]堆肥的贮存要求具备（）的室内环境，如果是在密闭和受潮的情况下，则会影响成品的质量。
A. 透气
B. 干燥、透气
C. 干燥
D. 向阳
[单项选择]一般地，在注朔成型过程中，模具温度对生产影响很大，模具通入冷却水是为了（），而模具通入热水（热油）或加热是为了（）。
A. 延长成型周期、提高熔体流动性。
B. 缩短成型周期、降低熔体流动性。
C. 缩短成型周期、提高熔体流动性。
D. 延长成型周期、降低熔体流动性。
[填空题]影响塑件尺寸公差的因素有模具的制造精度、模具的磨损量、模具的安装误差、（）、成型工艺。
[单项选择]原料装入裱花袋的量要适宜，过多过少，都会直接影响到（）和用力的程度。
A. 线条的粗细
B. 线条的流畅
C. 手的运动
D. 花嘴运动的速度
