更多"（）是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。"的相关试题:
[单项选择]清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。
A. 擀
B. 叠
C. 擀叠
D. 搅
[单项选择]水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
A. 随意
B. 任意
C. 无规则
D. 有规律
[单项选择]清酥面坯第一次擀叠完成后都要（）后，再进行下一次的擀叠。
A. 放案台静置
B. 放案台醒置
C. 放保鲜箱
D. 放冰箱冷却
[单项选择]清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复（）、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
A. 揉捏成形
B. 搓制
C. 擀叠
D. 解冻
[单项选择]塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类（）的点心。
A. 圆形
B. 方形
C. 较大型
D. 较小型
[单项选择]（）是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
A. 布丁
B. 苏夫力
C. 气鼓
D. 塔
[多项选择]由米粉面团加工制成的面点有（）。
A. 山药糕
B. 洋芋饼
C. 汤圆
D. 松糕
E. 泡粑
[填空题]ADC0809采用CMOS工艺制成的8位ADC，内部采用（）结构形式。
[单项选择]松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。
A. 混酥面团
B. 清酥面团
C. 泡夫面团
D. 饼干面团
[单项选择]松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
A. 热水面团
B. 冷水面团
C. 发酵面团
D. 温水面团
[判断题]消除应力钢丝采用低碳圆钢，经过加热、淬火、冷拔和回火等工艺制成。
[填空题]玻璃钢夹砂管道可以采用（）缠绕工艺、离心浇铸工艺、连续缠绕工艺方法制成。
[填空题]把金属氧化物陶瓷半导体材料，经成形、烧结等工艺制成的测温元件叫做（）。
[填空题]DAC0832采用的是（）工艺制成的双列直插式单片（）位数模转换器。
[填空题]压阻式压力传感器是利用半导体材料的（）和集成电路工艺制成的传感器。
[填空题]粉状乳化炸药是以（）和（）为主要成分，经乳化和成粉工艺制成的工业炸药
[单项选择]清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和（）组成的。
A. 酥面团
B. 松面团
C. 热水面团
D. 油面团
